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由四川老师傅亲自手把手的教学，学习街面上流行的四川红油凉拌菜，有近四十种菜式，色泽红亮、开胃爽口。
本中心凉菜特色：从选料到制作均手把手教学，所做凉菜不加任何添加剂，制作的凉菜香味自然，健康环保，且味型绝对地道。
具体学习内容包括：
A、各种凉拌菜的辅料制作；B、秘制清香及浓香辣椒油制作方法；C、各种主菜的前期处理；D、凉拌菜的调味及增香；E、菜品销售前的处理；F、剩菜的保管技巧等。
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